一、鱼种论述
黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属淡水鱼类，俗称鳝鱼、田鳝、长鱼等，实际上黄鳝属只有黄鳝一个物种，没有其他物种或亚种，从外形上看虽然和普通鱼类相去甚远，但黄鳝却是不折不扣的鱼类，具有极高的食用价值、营养价值和养殖价值。
二、民间传说
望月鳝是民间传说中的生物，传说有一种黄鳝，比较罕见，喜食死狗、死猫及腐尸之类，体型粗壮，外形与一般黄鳝无明显的差异，农历十五、十六月圆时往往游出洞穴，昂首望月并因此得名望月鳝，有剧毒，不可食用，食之毙命。
三、科学真相
望月鳝实际上并不存在，原因是黄鳝是天生的“瞎子”，何来望月之说，出现望月鳝的原因有二，其一是溶氧量不足时黄鳝会将头露出水面呼吸空气，其二是古时候没有路灯之内的照明工具，只有月圆之夜才能发现露出水面的黄鳝。
四、生活习性
1、底栖性：黄鳝是底栖性鱼类，喜在淤泥底质的静水或缓流水中钻洞穴居，洞穴长度约为黄鳝体长的3～5倍，洞内弯曲交叉，每个洞穴一般有两个以上洞口，洞口常开在接近水面处。
2、肉食性：黄鳝是肉食性鱼类，摄食凶猛且贪食，尤以夏季摄食最旺盛，主要以水生昆虫、小型甲壳动物、小型鱼类等为食，摄食方式为啜吸，感触到有小动物在口边时即张口啜吸。
3、变温性：黄鳝是变温性鱼类，生存水温范围1～32℃，最适生长水温21～28℃，摄食临界水温10～30℃，水温低于10℃或高于30℃时停止摄食，到了冬季则钻入水底的洞穴中越冬。
4、夜行性：黄鳝是夜行性鱼类，视觉器官退化，眼小且蒙有皮膜，主要靠嗅觉捕食，白天常潜伏在水底洞穴中，等到了夜间才出洞觅食，人工养殖时可通过训食改变黄鳝的摄食习性。
