一、鱼种论述
冷水鱼一般是指冷水性鱼类，生存水温0～20℃，最适水温12～18℃，当水温超过20℃时会表现出严重不适应，例如停止摄食和生长发育直至死亡，在我国境内有近90种冷水鱼，代表鱼种有细鳞鲑、哲罗鲑、大麻哈鱼、胡瓜鱼、狗鱼、雅罗鱼、裂腹鱼等。
二、类群对比
| 类群 | 生存水温 | 最适水温 | 代表鱼种 |
| 冷水鱼 | 0～20℃ | 12～18℃ | 大麻哈鱼、狗鱼、雅罗鱼、细鳞鱼等 |
| 温水鱼 | 0～32℃ | 15～28℃ | 鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼、青鱼等 |
| 暖水鱼 | 15～40℃ | 22～32℃ | 罗非鱼、淡水白鲳、孔雀鱼、月光鱼等 |
注：冷水鱼、温水鱼和暖水鱼是根据水温划分的，其中最高水温不能超过20℃的是冷水鱼，最低水温不能低于15℃的是暖水鱼，其他适温范围比较广的鱼全部属于温水鱼范畴。
三、代表鱼种
1、细鳞鲑：细鳞鲑是常见的冷水鱼，别称细鳞鱼、山细鳞鱼、江细鳞鱼等，在生物分类学上属于鲑科、细鳞鲑属淡水鱼类的统称，最适水温13～16℃，已列入国家二级保护动物名录。
2、大马哈鱼：大马哈鱼是常见的冷水鱼，别称北鳟鱼、马哈鱼等，在生物分类学上属于鲑科、太平洋鲑属鱼类，广泛分布于白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾及沿岸河流中。
3、狗鱼：狗鱼是常见的冷水鱼，别称河狗、鸭鱼等，在生物分类学上属于狗鱼科、狗鱼属淡水鱼类的统称，我国有2种，分别是黑龙江流域的黑斑狗鱼和额尔齐斯河流域的白斑狗鱼。
4、哲罗鲑：哲罗鲑是常见的冷水鱼，别称哲罗鱼、折罗龙等，在生物分类学上属于鲑科、哲罗鱼属鱼类，最适水温9～12℃，绝大部分时间都栖息在15℃以下且水流湍急的江河中。
5、雅罗鱼：雅罗鱼是常见的冷水鱼，别称江鱼、滑鱼等，在生物分类学上属于鲤科、雅罗鱼属鱼类的统称，约有20种，广泛分布于欧、亚大陆冷温带平原地区的江河、湖泊等水体中。
