一、鱼种论述
红石斑鱼是常见的一种石斑鱼，学名颌斑石斑鱼，别称虎纹斑鱼、红鲳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、石斑鱼属近海鱼类，因肉质肥嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、产地分布
红石斑鱼广泛分布于印度洋、太平洋的热带及亚热带海域，西到印度洋非洲东岸、北达琉球群岛、东临太平洋波利尼西亚、南至澳大利亚均有分布，我国主产于东海、南海及台湾岛、南海诸岛、澎湖列岛等岛屿附近海域。
三、生活习性
1、环境：红石斑鱼是暖水性鱼类，喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁区，一般不成群，最适生存水温22～28℃，水温低于6℃死亡，适应盐度11～41‰。
2、食性：红石斑鱼是肉食性鱼类，性凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小鱼、头足类等，食物匮乏时有互相残食现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。
3、繁殖：红石斑鱼有性转换特征，所有红石斑鱼出生时都是雌性，成年后才转换成雄性，总产卵量数万至上百万粒不等，最多可达上千万粒，每年从3月开始产卵，可多次产卵。
