一、鱼种定义
淡水白鲳是著名的淡水养殖鱼种，学名短盖巨脂鲤，别称淡水鲳鱼、淡水红鲳、红鲳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属淡水鱼类，名字中虽然有“鲳”，但并不是真正的鲳鱼，真正的鲳鱼是指鲳科、鲳属海洋鱼类。
二、食用论述
淡水白鲳好吃。淡水白鲳是淡水食用鱼，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，不管是红烧还是清蒸都非常美味，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效，但不是所有人都适合吃淡水白鲳，痛风、糖尿病、过敏体质等人群就不建议吃淡水白鲳。
三、营养价值
1、增强体质：淡水白鲳能增强体质，得益于淡水白鲳富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：淡水白鲳能健脑益智，得益于淡水白鲳富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：淡水白鲳能美容养颜，得益于淡水白鲳富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
