一、蟹种论述
“阳澄湖大闸蟹”是江苏省苏州市的特产，所谓大闸蟹实际上就是中华绒螯蟹，别称金爪蟹、毛蟹、清水蟹等，尤以阳澄湖最著名，这里出产的大闸蟹具有体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛、肉质膏腻等特点，2005年5月9日原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。
二、产地分布
“阳澄湖大闸蟹”是国家地理标志保护产品，产于江苏省苏州市境内的阳澄湖，阳澄湖分为西湖和东湖两部分并分属不同的行政区域管辖，其中东湖主要位于苏州吴县市境内，产自东湖的大闸蟹俗称“苏州“阳澄湖大闸蟹””，西湖主要位于昆山市巴城镇，产至西湖的大闸蟹俗称“巴城“阳澄湖大闸蟹””。
三、参考价格
| 名称 | 规格 | 价格 |
| 阳澄湖大闸蟹 | 公3.0～3.4两、母2.0～2.4两 | 30元/只 |
| 阳澄湖大闸蟹 | 公3.5～3.9两、母2.5～2.9两 | 50元/只 |
| 阳澄湖大闸蟹 | 公4.0～4.4两、母3.0～3.4两 | 80元/只 |
| 阳澄湖大闸蟹 | 公4.5～4.9两、母3.5～3.6两 | 100元/只 |
注：“阳澄湖大闸蟹”的价格因规格、市场等不同而不同，以上“阳澄湖大闸蟹”价格仅供参考，请购买时以实际价格为准。
四、真假鉴别
1、湖蟹：湖蟹是指在阳澄湖水面上养殖且连续喂养六个月的蟹，这种大闸蟹才是真正的“阳澄湖大闸蟹”，但产量非常稀缺。
2、塘蟹：塘蟹是指在阳澄湖周边池塘中饲养的大闸蟹，尽管池塘和阳澄湖之间的距离仅有两三公里，但两者却有本质的区别。
3、外地蟹：外地蟹是指非阳澄湖产的大闸蟹，这种大闸蟹除了在阳澄湖中“洗了个澡”外和“阳澄湖大闸蟹”没有任何关系。
