一、物种定义
福寿螺是我国首批外来入侵物种，别称大瓶螺、苹果螺、黄金螺等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属软体动物，原产于南美洲，最早于1979年由阿根廷华侨引入我国，国家环保总局已将其列为重大危险性农业外来入侵生物之一。
二、食用论述
福寿螺体内含有大量寄生虫，生食或食用未完全煮熟的福寿螺容易感染寄生虫病。福寿螺体内含有血吸虫、肝吸虫、肺吸虫、管圆线虫等寄生虫，生食或食用未彻底煮熟的福寿螺极易感染寄生虫病，轻者出现头痛、呕吐、精神异常等症状，严重时可能导致痴呆甚至致人死亡。
三、产地分布
福寿螺原产于南美洲热带及亚热带地区，尤以阿根廷、玻利维亚、巴西、巴拉圭、乌拉圭等地最常见，1979年由阿根廷华侨从阿根廷引入我国台湾省，1981年又由巴西籍华人引入广东省中山市养殖，现在我国长江流域及以南各地均有分布，已列入最严重的100种入侵生物之一。
四、生活习性
1、环境：福寿螺喜栖息在水质清新、饵料充足的淡水中，常成群结队的生活在池边浅水区，最适水温25～32℃，超过35℃生长速度明显下降，生存最高水温45℃、最低水温5℃。
2、食性：福寿螺是杂食性软体动物，主要以浮萍、蔬菜、瓜果、水草等为食，尤其喜吃带甜味的食物，也喜食水中腐烂的动物尸体，食物匮乏时会沾食漂浮在水面上的微小物质。
3、繁殖：福寿螺属于雌雄异体动物，仅需2～3个月即可性成熟，卵在体内受精，雌、雄螺扭合在一起交配，卵成块状附着在水面的植物、木桩上，每个卵块含卵约200～500粒。
