一、生蟹不吃
生螃蟹不能吃，原因是生螃蟹可能有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴、绦虫等寄生虫，生食或食用未煮熟的螃蟹极易患肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病、绦虫病等寄生虫病。
二、死蟹不吃
死螃蟹不能吃，原因是螃蟹死亡后体内的细菌就会大量繁殖，并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的情况。
三、蟹鳃不吃
螃蟹的鳃不能吃，原因是蟹鳃和鱼鳃一样起着过滤作用，有很多脏东西，打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃，吃螃蟹时一定要将蟹鳃清理掉。
四、蟹心不吃
螃蟹的心脏不能吃，原因是螃蟹性寒凉，而蟹心又是螃蟹最寒的部分，打开蟹壳，在中央一块黑色膜衣下，连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃螃蟹时一定要扔掉。
五、蟹胃不吃
螃蟹的胃不能吃，原因是螃蟹属杂食性动物且喜食动物的腐肉，胃里有很多脏东西，打开蟹壳可以看到壳上沾有些蟹黄，蟹黄下面的三角包就是蟹胃，要取下来丢掉。
六、蟹肠不吃
螃蟹的肠不能吃，原因是蟹肠里面都是螃蟹未排泄的粪便，位于脐盖上，颜色呈黑色，将螃蟹腹部脐盖掀开可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线，这条黑线就是蟹肠。
