一、鱼种论述
银鲳鱼是著名海洋经济鱼种，别称平鱼、白鲳、鲳鱼等，因腹面呈银白色而得名，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲳科、鲳属海洋鱼类，广泛分布于印度洋-西太平洋区，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、产地分布
银鲳鱼主产于吕泗渔场、舟山渔场等地。银鲳鱼广泛分布于印度洋-西太平洋区，北至朝鲜至日本的西部海域、南抵澳大利亚、西到波斯湾、东临马绍尔群岛均有分布，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，尤以吕泗渔场、舟山渔场等地最集中，我国大部分银鲳鱼都是产自这两个渔场。
三、食用价值
1、增强体质：银鲳鱼能增强体质，得益于银鲳鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：银鲳鱼能健脑益智，得益于银鲳鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：银鲳鱼能美容养颜，得益于银鲳鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
