一、鱼种论述
泥鳅是常见的小型淡水鱼类，别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鳅科、泥鳅属淡水鱼类，除西北高原少数地区外全国各地均有分布，喜栖息在稻田、池塘、沟渠、溪河、沼泽等静水或缓流水中。
二、饲养条件
泥鳅的生命力极强，对水质、水温、溶氧量等环境因子有超强的适应性，但水质条件良好更利于泥鳅生存，最适水温22～28℃，临界水温0～41℃，最适pH值7.0～8.0，用自来水养最好暴晒后或静置2～3天后再用，原因是自来水中含有二氧化氯等杀菌剂。
三、饲料投喂
泥鳅是杂食性鱼类，荤素兼食，体长5厘米以下时主要以浮游动物为食，体长5厘米以上后主要以小型甲壳类、藻类、水生昆虫、高等植物碎屑等为食，人工养殖时可投喂米饭、蛆虫、麸糠、配合颗粒饲料等，每天投喂两次，上午喂一次，下午喂一次。
四、及时换水
泥鳅要定期换水以保证水质，否则容易诱发病虫害，一般情况下夏季可3～4天换一次水，春季和秋季可每周换一次水，冬季可半个月换一次水，每次只需换掉原来的三分之一即可，换水时还要将残留的饲料、排泄物等打捞出来，这样能减轻水质污染。
