一、鱼种论述
鳎目鱼是龙利鱼。鳎目鱼是名贵海洋经济鱼种，别称舌鳎、龙利鱼、子板鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的统称，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布，具有极高的食用价值和经济价值，在水产市场上常有不法分子用巴沙鱼冒充鳎目鱼。
二、形态特征
1、鳎目鱼：鳎目鱼体呈长舌状、侧扁，头部半卵圆形，吻部钝圆，口歪，唇光滑，背鳍始于吻端稍后上方，臀鳍始于鳃孔稍后下方，尾鳍窄长，头体左侧淡黄褐色、背鳍和臀鳍外缘黄色、腹鳍淡黄色，头体右侧白色、鳍淡黄色。
2、巴沙鱼：巴沙鱼体呈长形，头部扁宽，端部圆宽，口下位，口裂小，吻鼻周围具肉质和白须，背鳍很小，无脂鳍，臀鳍很长，尾部侧扁，体光滑无鳞，腹部狭窄，背部呈蓝黑色，腹部颜色较白，身侧有暗色纹带，尾鳍颜色暗。
三、分布范围
1、鳎目鱼：鳎目鱼是近海大型底栖鱼类，喜栖息在泥沙质的海底，我国渤海、黄海、东海、南海沿岸浅海均有分布，尤以黄海、渤海最常见。
2、巴沙鱼：巴沙鱼原产于湄公河流域，越南、老挝、缅甸、泰国、柬埔寨等地均有分布，我国云南也有分布，广东、广西、海南等地有养殖。
四、生活习性
1、鳎目鱼：鳎目鱼是底栖性鱼类，生存水温3～35℃，最适水温14～24℃，适盐范围14～33‰，肉食性，主要以底栖虾类、蟹类、小型贝类、沙蚕等为食，繁殖季节多集中在9～10月。
2、巴沙鱼：巴沙鱼是底栖性鱼类，喜栖息在江河、湖泊、水库等水体底层，不耐寒，最低极限温度10℃，最适水温25～30℃，杂食性，主要以水生昆虫、甲壳动物、植物碎屑等为食。
