一、物种论述
澳洲龙虾是龙虾科岩龙虾属甲壳动物，学名澳洲岩龙虾，亦称澳龙，因主产于澳洲而得名，通体呈火红色，肉质晶莹饱满，口感紧实滑脆，味道醇厚浓郁，鲜活澳洲龙虾不管是在国内市场还是在国外市场都备受消费者青睐。
二、参考价格
澳洲龙虾是名贵淡水经济虾类，常见个体100～250克，最大个体可达500克以上，在国内市场零售价格一般120～180元一斤，但具体价格因市场、规格、季节等不同而不同，例如大规格的野生澳洲龙虾可买到1000元以上一只。
三、产地分布
澳洲龙虾主要分布在澳大利亚南部的塔斯曼尼亚岛，现美国、非洲、新西兰、南亚等地有引进和养殖，应注意区别新西兰龙虾，其中新西兰龙虾体色多呈暗红色、黑色或草色，足部呈红色，宽度和肥壮程度均不及澳洲龙虾。
四、营养价值
澳洲龙虾的营养价值非常高，富含蛋白质、氨基酸、维生素及钙、钠、钾、镁、铁等矿物质，经常食用有增强免疫力、保护心脑血管、补养气血、健脑益智等功效，尤其适合青少年、孕妇、产妇及身体虚弱的中老年人食用。
