一、物种论述
淡水白鲳是食用和观赏兼备的淡水鱼种，学名短盖巨脂鲤，别称淡水鲳鱼、淡水红鲳、红鲳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，可作食用鱼，造型独特，色彩艳丽，也可作观赏鱼。
二、栖息环境
淡水白鲳是中下层鱼类。淡水白鲳是著名的淡水养殖鱼种，原产于南美洲亚马逊河流域，1982年引入台湾省，1985年又从台湾省经香港引入广东省试养，1987年在广东省人工繁殖成功并推广全国，性情温驯，有成群活动的习性，一般情况下都在水体中下层活动。
三、生活习性
1、杂食性：淡水白鲳是杂食性鱼类，消化系统发达，既摄食小鱼、小虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料，在食物严重匮乏时还可进化成食人鱼。
2、喜温性：淡水白鲳是喜温性鱼类，生存临界水温12～35℃，最适生长水温24～32℃，水温低于12℃时会死亡，水温在18～19℃时虽然可以存活，但很容易生病甚至大批量死亡。
3、广适性：淡水白鲳是广适性鱼类，喜栖息在水体的中下层，对低氧水体的耐受力比较强，水中溶氧量只要在0.5毫克/升以上就能生存，还能在盐度在10‰以内的咸淡水中生活。
