一、鱼种定义
狗鱼是掠食性鱼类，别称河狗、鸭鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、狗鱼科、狗鱼属的统称，全世界共有5个种、2亚种，我国有2个种，分别是黑龙江流域的黑斑狗鱼和额尔齐斯河流域的白斑狗鱼。
二、食用论述
狗鱼是上等食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，不管是红烧、炭烤还是香煎、干烧都非常美味，事实上狗鱼的价格比很多淡水鱼种都要贵，例如黑斑狗鱼一般在30～50元一斤，白斑狗鱼一般在70～90元一斤。
三、营养价值
1、增强体质：狗鱼能增强体质，得益于狗鱼肉富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：狗鱼能健脑益智，得益于狗鱼肉富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：狗鱼能美容养颜，得益于狗鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
