一、鱼种定义
鲳鱼是著名的经济鱼种，别称扁鱼、平鱼、镜鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲳科鱼类的统称，全世界共有3属15种，广泛分布于印度-西太平洋区，代表品种有银鲳、中国鲳、灰鲳等，具有极高的食用价值和经济价值。
二、鱼刺论述
鲳鱼有刺。鱼刺实际上是鱼类的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保各部位肌肉不发生变形，外部刺则是胸鳍、背鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动，鲳鱼有鱼刺，但鱼刺数量相对较少。
三、生活习性
1、环境：鲳鱼是近海暖温性中下层鱼类，常栖息在30～70米深的海区，喜在阴影中群集，早晨、黄昏在中上层活动，有季节洄游现象。
2、食性：鲳鱼是肉食鱼类，其中幼鱼阶段主要以小型鱼类、箭虫、桡足类等为食，成鱼阶段主要以水母、底栖动物、小型鱼类等为食。
3、繁殖：鲳鱼是卵生鱼类，雌雄鱼1龄可达性成熟、2龄全部性成熟，一般情况下都在近海岸岩礁、沙滩等水深10～20米一带海域产卵。
