一、鱼种论述
鲷鱼亦称加吉鱼、班加吉、铜盆鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科海洋鱼类的统称，全世界共约33属1150种，我国约有7属713种，常见的有真鲷、黑鲷、黄鲷、银鲷等，具有极高的食用价值及经济价值，部份种类更被驯化为养殖鱼类。
二、形态特征
鲷鱼体卵圆或椭圆形，侧扁而高，背缘轮廓凸，头大，口小或中大、端位，颌齿发达，圆锥状或门齿状，体被栉鳞，颊部、主鳃盖骨也被鳞，侧线完整，单一背鳍，背鳍和臀鳍最末端软条均分二叉，胸鳍尖长，腹鳍具腋鳞，尾鳍呈叉形或稍内凹形。
三、分布范围
鲷鱼是鲷科海洋鱼类的统称，全世界共约33属1150种，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋海域，仅少数种类可游入咸淡水和淡水中，我国约有7属713种，我国东海、渤海、黄海、南海均有分布，但以辽宁大东沟、河北秦皇岛及山东烟台、龙口、青岛等地为主要产区。
四、生活习性
鲷鱼的习性因种类不同而不同，主要栖息在低层砂泥底或岩礁底，从河口、海湾、近岸乃至大陆架较深海域均可见其踪迹，喜集成小群觅食，杂食性，主要以底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、海藻等为食，偶尔捕食小鱼，通常在河口附近产卵。
五、代表物种
1、真鲷：真鲷是鲷科真鲷属鱼类，俗称加吉鱼、红加吉、铜盆鱼等，广泛分布于印度洋北部沿岸至太平洋中部海域，杂食性，主要以甲壳类、软体动物、棘皮类、藻类、小鱼等为食。
2、黑鲷：黑鲷是鲷科黑鲷属鱼类，俗称乌颊鱼、黑棘鲷、黑加吉等，广泛分布于西太平洋海域，我国沿海地区均有分布，杂食性，主要以贝类、多毛类、鱼类、甲壳类、海藻等为食。
3、黄鲷：黄鲷是鲷科黄鲷属鱼类，俗称齿鲷、黄加立、赤宗等，广泛分布于北太平洋中部和西部，我国产于南海和东海，杂食性，主要以鱼类、虾类、长尾类、头足类、藻类等为食。
4、平鲷：平鲷是鲷科平鲷属鱼类，俗称平头、金丝鲷、黄锡鲷等，广泛分布于印度洋至西太平洋海域，我国黄海、东海、南海均产，杂食性，主要以双壳类、甲壳动物、海藻等为食。
